El costo del platillo en su restaurante es de 340 pesos por persona y le cocinado al Papa y a grandes personalidades del mundo (Presidentes)
Oaxaca, Oax.- Abigail Mendoza es una mujer zapoteca propietaria de uno de los mejores restaurantes del mundo.
Oaxaca, Oax.- Abigail Mendoza es una mujer zapoteca propietaria de uno de los mejores restaurantes del mundo.
Originaria de Oaxaca, a los seis años ya era capaz de hacer tortillas a mano y moler el maíz usando el tradicional metate.
A los 24 fundó su restaurante llamado Tlamanalli, en Oaxaca, que no tardó en tener reconociendo internacional.
En 1993, el periódico New York Times incluyó a su restaurante en su lista de los diez mejores del mundo. En esta lista sólo se han incluido a tres restaurantes mexicanos y todos están en la ciudad de México, excepto el de ella.
La mujer ha recorrido varios países del mundo cocinando comida prehispánica para exposiciones internacionales.
En 2005 apoyó para que la Unesco declarara la comida mexicana como Patrimonio de la Humanidad; para ello cocinó en París.
El chef Anthony Bourdainla contactó desde Inglaterra para grabar un capitulo de su programa con ella. Se trata del mismo chef que se hizo famoso por entrevistar y comer con el presidente de Estados Unidos Barak Obama en una fonda de Vietnam.
“Los que más celebraron mi servicio fueron los extranjeros. Los mexicanos tardaron más en aceptarme”, reconoce la exitosa mujer.
Dirección: Avenida Juárez 39, Centro, 70420, Teotitlán del Valle, Oax.
Teléfono: 01 951 524 4006
Escrito por: Alexander Garín Rojas